Vegan lemon curd – Crème au citron végane

January 15, 2020 by Marlène 0 0

I wanted to wish you all again a very happy new year !!!!
To start January fresh and light here is a lemon curd, the vegan version !!

Je voulais vous souhaiter encore une très bonne année!!!!
Pour démarrer Janvier frais et léger, voici une crème au citron version végane !!

Ingredients :

-80g of coconut cream
-2 tbsp of lemon zest
-Juice of 1 lemon
-1 tbsp of corn starch
-1-2 tbsp of maple syrup (plus according to your taste)
Place coconut + lemon zest in a small sauce pan and whisk. Leave on the side. Add lemon juice and corn starch together in a bowl and mix to dissiolve the starch. Then add the coconut mix to it. Whisk and pour one tbsp of maple syrup. Place the sauce pan over a meduim heat and bring to a low bubble- not boil. Once it starts bubbling and getting thick, reduce the heat and cook until getting the right consistency. You should obtain a thick cream/curd texture.

Ingrédients :

-80g de crème de coco
-2 cuil à soupe de zestes de citron
-Le jus d’un citron
-1 cuil à soupe de maïzena
-1-2 cuil à soupe de sirop d’érable et plus selon vos goûts

Placer la noix de coco + les zestes de citron dans une petite casserole et mélanger. Mettre de côté. Mélanger le jus de citron et la maïzena ensemble dans un bol et mixer pour dissoudre la maïzena. Ensuite, y ajouter la crème de coco et bien mélanger, ajouter une cuil à soupe de sirop d’érable. Mettre la casserole sur feu moyen et apporter à petite ébullition. Lorsque cela commence à faire de petites bulles et s’épaissir, réduire le feu et cuire encore jusqu’à obtenir la parfaite consistance. Vous devriez obtenir la consistance d’une crème assez épaisse. Diviser dans plusieurs verrines ou verres et laisser au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.